| 省蠶科所邵元元博士在國(guó)際期刊《Journal of food biochemistry》發(fā)表論文 | | 作者： 廖模祥
來(lái)源： 湖南省棉蠶所
發(fā)布時(shí)間： 2024年04月23日
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2024年3月29日省蠶科所蠶桑資源綜合利用團(tuán)隊(duì)邵元元博士在國(guó)際期刊 Journal of food biochemistry （中科院2區(qū)，影響因子4.0）發(fā)表了題為 “Investigation on Quality Characteristics and Antidiabetic Properties of Mulberry Leaf Fu Brick Tea” 的研究論文，該研究闡釋了桑葉茯磚茶的品質(zhì)特性，并證明了其降血糖作用。
桑葉茯磚茶是由黑毛茶和桑葉黑毛茶混合制作而成，具有茶葉和桑葉的雙重優(yōu)勢(shì)。桑葉茯磚茶口感醇和清甜，通過(guò)急性毒性實(shí)驗(yàn)證明桑葉茯磚茶可以安全飲用。本研究表明：桑葉茯磚茶中咖啡因含量低于茯磚茶，但1-脫氧野霉素和氨基丁酸含量高于茯磚茶；桑葉茯磚茶中多酚類(lèi)物質(zhì)和黃酮類(lèi)物質(zhì)含量高于桑葉磚茶；桑葉茯磚茶中的主要微生物為芽孢桿菌、乳酸菌和曲霉菌屬，這些微生物對(duì)發(fā)酵品質(zhì)的提高起著重要作用；桑葉茯磚茶通過(guò)降低高血糖小鼠的血糖水平、恢復(fù)胰腺細(xì)胞的功能、降低脂質(zhì)水平和提高肝臟的抗氧化能力來(lái)顯示其抗糖尿病作用?？偟膩?lái)說(shuō)，桑葉茯磚茶表現(xiàn)出更好的口感和抗糖尿病特性，突出了其作為功能性飲料的潛力。該研究為桑葉茯磚茶的生產(chǎn)和銷(xiāo)售提供科了學(xué)理論依據(jù)，為桑葉茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
該論文由省蠶科所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云天閣茶業(yè)有限公司共同完成。此項(xiàng)研究得到了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目、長(zhǎng)沙市科技重大專(zhuān)項(xiàng)、湖南省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目和國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)((NO.CARS-18))的支持。
原文鏈接：https://doi.org/10.1155/2024/8826062
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